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Vamos Aprender a Fazer Canapês de berinjela assada é a clássica receita de entrada em grandes eventos.
Canapês de berinjela assada é a clássica receita de entrada em grandes eventos como em casamentos, da mesma forma pode ser feito até mesmo em sua casa para sua família e amigos.
Canapês de berinjela montados com pasta de berinjela assada, molho de iogurte e salsa tipo vinagrete, aromatizada com coquinho-azedo, é um prato muito sofisticado, mas muito fácil e prático de ser preparado por você.
Enfim confira agora como fazer essa deliciosa receita de entrada Canapés de berinjela assada com salsa de coquinho-azedo.
Ingredientes para Canapés de Berinjela Assada
- Berinjela
- 3 unidades Berinjela
- ¼ xicara de chá Azeite
- 1 colher de chá Sal
- Tomilho fresco a gosto
- ½ dente Alho picado
Salsa de coquinho-azedo
- ¼ xicara de chá Coquinho-azedo, polpa
- ½ Caldo de limão tahiti
- 1 colher de sopa Azeite
- 1 colher de sopa Cebola roxa em cubos
- 2 de Pimenta-de-cheiro, sem semente, em brunoise
- 4 Tomate, sem semente cortados em cubos
- 1 colher de sopa Cebolinha verde, picada
- 1 colher de chá Salsa, picada
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Molho de iogurte
- 1 pote Iogurte natural integral
- ⅓ xicara de chá Creme de leite fresco
- ½ Caldo de limão tahiti
- ½ colher de chá de Sal
- Pimenta-do-reino – a gosto
Montagem
Quantidade suficientes de torradas de mini pão sírio para fazer a montagem.
Modo de preparo
Berinjela
Cortar as berinjelas pela metade, no sentido do comprimento. Em seguida pincelar com azeite em quantidade suficiente, aproximadamente duas colheres de sopa. Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho.
Assar, em forno pré-aquecido (230 °C), com corte virado para baixo, até formar uma crosta dourada. Então espere esfriar e retirar a polpa da casca com auxílio de um garfo. Logo depois ajuste o tempero com sal e pimenta, juntar um fio de azeite, o limão e o alho picado.
Salsa de coquinho-azedo
Misturar a pimenta-de-cheiro, a cebola e o tomate. Reservar.
Do mesmo modo misture a polpa de coquinho com um fio de azeite e o caldo de meio limão (reservar a outra metade para o molho), temperar com sal e misturar.
Molho de iogurte
Em seguida misturar o iogurte, o creme de leite fresco, o limão reservado, um fio de azeite e temperar com sal e pimenta.
Montagem
Por fim servir a pasta de berinjela com o molho de iogurte e a salsa de coquinho-azedo em torradas de mini pão sírio ou na casca da berinjela.
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