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Um dos pratos mais saboroso feito com arroz: Arroz de pato ao perfume de pequi.
Antes de mais nada, simplicidade é a chave! Arroz de pato assado aromatizado com pequi para o seu almoço de forma simples, mas muito gostosa, a dica é apostar nessa receita básica de arroz de pato.
Além disso, o Arroz De Pato Ao Perfume De Pequi é sempre uma boa ideia para uma festa ou para um encontro com amigos. Confira e teste hoje mesmo aí na sua casa!
Ingredientes para Arroz de Pato ao Perfume de Pequi
Pato
- 1 Pato sem pele em cubo
- 2 dentes de Alho picado
- 1 ¼ xicara de chá de Cebola picada
- 1 xicara de chá de Alho-poró picado
- Pimenta dedo de moça picada a gosto
- ½ xicara de chá de Vinho tinto seco
- 2 xicaras de chá caldo de laranja
- 2 folhas Louro
- 1 colher de sopa Óleo e Sal
Arroz
- 1 Linguiça em cubo e cebola
- 1 xicara de chá de Bacon defumado em cubos pequenos
- 2 dentes de Alho picado
- 1 colher de sopa de Extrato de tomate
- 2 xicaras de chá Arroz
- Caldo do assado a gosto
- Sal, Pimenta do reino e Cheiro-verde picado a gosto
- 4 colheres de sopa Creme de pequi
Modo de preparo do Arroz de Pato ao Perfume de Pequi
Pato
Antes de tudo, cortar o pato em pedaços. Marinar na geladeira por 24 horas, com o alho, a cebola, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moca, o vinho tinto, o caldo de laranja, as folhas de louro e o sal.
Retirar da marinada (reservar) e dourar em óleo vegetal.
Em seguida, cobrir o fundo de uma assadeira com os vegetais e regar com o caldo da marinada.
Posicionar os pedaços de pato sobre a marinada e cobrir com papel alumínio. Posteriormente colocar para assar (180°C) ate
soltar do osso com facilidade.
Remover os ossos e cartilagens. Reservar. Coar o liquido do assado para o preparo do arroz.
Na sequência, fritar a linguiça e o bacon. Separar a gordura. Reservar ambos.
Arroz
Refogar o alho e a cebola na gordura reservada, até ficar translucido. Logo após adicione aos poucos o extrato de tomate. Refogar.
Acrescentar o arroz lavado e escorrido e cobrir com o caldo. Adicionar mais água, se necessário, dessa forma cozinhe lentamente.
Por fim, juntar ao arroz cozido a carne de pato e os embutidos.
Incorporar o purê de pequi, ajustar o tempero e polvilhar com cheiro-verde.
Por fim serva logo.
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