A picanha na brasa é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua suculência e sabor incomparável. Preparada na churrasqueira, esta carne é apreciada por muitos como uma verdadeira iguaria. Quando acompanhada de farofa e vinagrete, torna-se uma refeição completa e irresistível para os amantes de um bom churrasco.
A Importância da Picanha na Brasa
A picanha na brasa é uma das estrelas dos churrascos brasileiros e sua popularidade vai muito além das fronteiras do país. A suculência da carne, combinada com a crocância da gordura e o sabor defumado da brasa, faz com que este prato seja sempre uma escolha acertada para confraternizações e celebrações.
Como Preparar Picanha na Brasa
Ingredientes:
- 1 peça de picanha
- Sal grosso a gosto
- Farinha de mandioca
- Bacon em cubos
- Cebola picada
- Tomate picado
- Cheiro-verde picado
- Vinagre
- Azeite
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere a picanha com sal grosso e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, prepare a farofa: em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e o cheiro-verde, e misture bem. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que fique dourada. Tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite a gosto.
- Leve a picanha à churrasqueira em fogo médio e deixe grelhar por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
- Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva a picanha fatiada acompanhada da farofa e do vinagrete.
Tabela Nutricional:
| Nutriente | Quantidade por Porção (100g) |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Proteínas | 25g |
| Carboidratos | 10g |
| Gorduras Totais | 25g |
| Gorduras Saturadas | 10g |
| Gorduras Trans | 0g |
| Colesterol | 90mg |
| Fibras Alimentares | 2g |
| Sódio | 800mg |
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os cortes de carne e ingredientes utilizados.
História da Picanha na Brasa
A picanha na brasa é uma tradição nos churrascos brasileiros, mas sua origem remonta aos pampas argentinos e uruguaios. No Brasil, ela ganhou destaque a partir da década de 1970 e hoje é um dos cortes mais apreciados pelos amantes de churrasco em todo o país.
Acompanhamentos Recomendados
Além da farofa e do vinagrete, a picanha na brasa harmoniza muito bem com arroz branco, feijão tropeiro, mandioca frita e salada verde. Esses acompanhamentos complementam o sabor da carne e tornam a refeição ainda mais saborosa e completa.
Experimente preparar uma deliciosa picanha na brasa em sua próxima churrascada e surpreenda seus convidados com todo o sabor e tradição dessa iguaria brasileira!