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Procurando uma receita deliciosa para um jantarzinho a dois.
Procurando uma receita deliciosa para um jantarzinho a dois, ou uma receita deliciosa para dar um UP no seu almoço de final de semana, então fique por aqui e venha aprender agora a preparar essa receita de risoto de camarão.
O risoto e tradicionalmente feito a base de arroz arbóreo, manteiga, vinho branco tinto que vai dar todo o sabor delicioso a receita, além do frango que vai dar um toque a mais a essa maravilhosa receita.
Além disso essa receita de risoto de camarão possui um tempo estimado de preparo de quarenta e cinco minutos e rende até cinco porções.
Então vamos logo a receita de risoto de camarão, abaixo você encontra os ingredientes e o modo de preparo.
Bom apetite!
Ingredientes do Risoto
- 110gr de manteiga
- 400 gr de camarão
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 150 gr de tomate picado sem semente
- 200 gr de arroz
- 60 ml de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de peixe ou frango
- 70 gr de queijo parmesão
- 2 colheres (sopa) de salsinha picadinha
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Risoto de Camarão
Primeiramente tempere o camarão com sal e pimenta e deixe marinando por uns 10 minutos.
Em seguida aqueça o caldo de peixe ou frango e mantenha aquecido o tempo todo da preparação.
Logo depois inicie fritando os camarões, em uma frigideira aquecida coloque um pouco da manteiga e deixe derreter. Além disso coloque os camarões, não tudo, apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Não se esqueça de deixar rosada dos dois lados.
Agora em uma panela de fundo grosso coloque 30gr de manteiga, adicione a cebola e o alho picados finamente e deixe suar.
Depois que os tomates estiverem bem refogados, acrescente o arroz e mexa bem para envolver com o refogado.
Logo em seguida adicione o vinho e mexa até quase secar por completo.
Adicione cerca de 4 conchas de caldo e mexa o arroz. Lembre-se de mexer nas laterais e no centro sempre. Quando estiver quase seco, adicione mais caldo e continue mexendo.
Repita o processo quantas vezes forem necessárias até que o arroz esteja macio (tem que ir provando), vá adicionando caldo aos poucos (pode ser que não use todo o caldo).
Quando o arroz estiver chegando no ponto, adicione os camarões fritos e o caldo que formou, mexa bem para envolver com o arroz. Desligue o fogo.
Por fim não esqueça de adicionar o parmesão, mexa bem até que esteja bem derretido.
Adicione 60 gr de manteiga em cubos e gelada e mexa vigorosamente para incorporar no arroz, isso ajudará a deixar mais cremoso e brilhante.
Enquanto o risoto descansa, frite os camarões que separamos para finalizar o prato. Numa panela quente coloque manteiga, adicione os camarões, quando estiver rosado vire e deixe rosar do outro lado. Reserve.
Volte ao risoto, adicione a salsinha e mexa delicadamente.
Por fim, monte o prato finalizando com camarões e um pouquinho de salsinha bem picada.
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