A picanha na brasa é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua suculência e sabor incomparável. Preparada na churrasqueira, esta carne é apreciada por muitos como uma verdadeira iguaria. Quando acompanhada de farofa e vinagrete, torna-se uma refeição completa e irresistível para os amantes de um bom churrasco.

A Importância da Picanha na Brasa

A picanha na brasa é uma das estrelas dos churrascos brasileiros e sua popularidade vai muito além das fronteiras do país. A suculência da carne, combinada com a crocância da gordura e o sabor defumado da brasa, faz com que este prato seja sempre uma escolha acertada para confraternizações e celebrações.

Como Preparar Picanha na Brasa

Ingredientes:

• 1 peça de picanha
• Sal grosso a gosto
• Farinha de mandioca
• Bacon em cubos
• Cebola picada
• Tomate picado
• Cheiro-verde picado
• Vinagre
• Azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a picanha com sal grosso e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare a farofa: em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e o cheiro-verde, e misture bem. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que fique dourada. Tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite a gosto.
3. Leve a picanha à churrasqueira em fogo médio e deixe grelhar por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
4. Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
5. Sirva a picanha fatiada acompanhada da farofa e do vinagrete.

Tabela Nutricional:

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os cortes de carne e ingredientes utilizados.

História da Picanha na Brasa

A picanha na brasa é uma tradição nos churrascos brasileiros, mas sua origem remonta aos pampas argentinos e uruguaios. No Brasil, ela ganhou destaque a partir da década de 1970 e hoje é um dos cortes mais apreciados pelos amantes de churrasco em todo o país.

Acompanhamentos Recomendados

Além da farofa e do vinagrete, a picanha na brasa harmoniza muito bem com arroz branco, feijão tropeiro, mandioca frita e salada verde. Esses acompanhamentos complementam o sabor da carne e tornam a refeição ainda mais saborosa e completa.

Experimente preparar uma deliciosa picanha na brasa em sua próxima churrascada e surpreenda seus convidados com todo o sabor e tradição dessa iguaria brasileira!