Aprenda a fazer Canapés de Berinjela Assada com Salsa de Coquinho-Azedo Confira

Vamos Aprender a Fazer Canapês de berinjela assada é a clássica receita de entrada em grandes eventos.

Canapês de berinjela assada é a clássica receita de entrada em grandes eventos como em casamentos, da mesma forma pode ser feito até mesmo em sua casa para sua família e amigos.

Canapês de berinjela montados com pasta de berinjela assada, molho de iogurte e salsa tipo vinagrete, aromatizada com coquinho-azedo, é um prato muito sofisticado, mas muito fácil e prático de ser preparado por você.

Enfim confira agora como fazer essa deliciosa receita de entrada Canapés de berinjela assada com salsa de coquinho-azedo.

Ingredientes para Canapés de Berinjela Assada

• Berinjela
• 3 unidades Berinjela
• ¼ xicara de chá Azeite
• 1 colher de chá Sal
• Tomilho fresco a gosto
• ½ dente Alho picado

Salsa de coquinho-azedo

• ¼ xicara de chá Coquinho-azedo, polpa
• ½ Caldo de limão tahiti
• 1 colher de sopa Azeite
• 1 colher de sopa Cebola roxa em cubos
• 2 de Pimenta-de-cheiro, sem semente, em brunoise
• 4 Tomate, sem semente cortados em cubos
• 1 colher de sopa Cebolinha verde, picada
• 1 colher de chá Salsa, picada
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

Molho de iogurte

• 1 pote Iogurte natural integral
• ⅓ xicara de chá Creme de leite fresco
• ½ Caldo de limão tahiti
• ½ colher de chá de Sal
• Pimenta-do-reino – a gosto

Montagem

Quantidade suficientes de torradas de mini pão sírio para fazer a montagem.

Modo de preparo

Berinjela

Cortar as berinjelas pela metade, no sentido do comprimento. Em seguida pincelar com azeite em quantidade suficiente, aproximadamente duas colheres de sopa. Temperar com sal, pimenta-do-reino e tomilho.

Assar, em forno pré-aquecido (230 °C), com corte virado para baixo, até formar uma crosta dourada. Então espere esfriar e retirar a polpa da casca com auxílio de um garfo. Logo depois ajuste o tempero com sal e pimenta, juntar um fio de azeite, o limão e o alho picado.

Salsa de coquinho-azedo

Misturar a pimenta-de-cheiro, a cebola e o tomate. Reservar.

Do mesmo modo misture a polpa de coquinho com um fio de azeite e o caldo de meio limão (reservar a outra metade para o molho), temperar com sal e misturar.

Molho de iogurte

Em seguida misturar o iogurte, o creme de leite fresco, o limão reservado, um fio de azeite e temperar com sal e pimenta.

Montagem

Por fim servir a pasta de berinjela com o molho de iogurte e a salsa de coquinho-azedo em torradas de mini pão sírio ou na casca da berinjela.

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