Antes de mais nada, simplicidade é a chave! Arroz de pato assado aromatizado com pequi para o seu almoço de forma simples, mas muito gostosa, a dica é apostar nessa receita básica de arroz de pato.
Além disso, o Arroz De Pato Ao Perfume De Pequi é sempre uma boa ideia para uma festa ou para um encontro com amigos. Confira e teste hoje mesmo aí na sua casa!
Antes de tudo, cortar o pato em pedaços. Marinar na geladeira por 24 horas, com o alho, a cebola, o alho-poró, a pimenta dedo-de-moca, o vinho tinto, o caldo de laranja, as folhas de louro e o sal.
Retirar da marinada (reservar) e dourar em óleo vegetal.
Em seguida, cobrir o fundo de uma assadeira com os vegetais e regar com o caldo da marinada.
Posicionar os pedaços de pato sobre a marinada e cobrir com papel alumínio. Posteriormente colocar para assar (180°C) ate
soltar do osso com facilidade.
Remover os ossos e cartilagens. Reservar. Coar o liquido do assado para o preparo do arroz.
Na sequência, fritar a linguiça e o bacon. Separar a gordura. Reservar ambos.
Refogar o alho e a cebola na gordura reservada, até ficar translucido. Logo após adicione aos poucos o extrato de tomate. Refogar.
Acrescentar o arroz lavado e escorrido e cobrir com o caldo. Adicionar mais água, se necessário, dessa forma cozinhe lentamente.
Por fim, juntar ao arroz cozido a carne de pato e os embutidos.
Incorporar o purê de pequi, ajustar o tempero e polvilhar com cheiro-verde.
Por fim serva logo.
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