Picanha na Brasa: Uma Delícia Brasileira

A picanha na brasa é um prato clássico da culinária brasileira, conhecido por sua suculência e sabor incomparável. Preparada na churrasqueira, esta carne é apreciada por muitos como uma verdadeira iguaria. Quando acompanhada de farofa e vinagrete, torna-se uma refeição completa e irresistível para os amantes de um bom churrasco.

A Importância da Picanha na Brasa

A picanha na brasa é uma das estrelas dos churrascos brasileiros e sua popularidade vai muito além das fronteiras do país. A suculência da carne, combinada com a crocância da gordura e o sabor defumado da brasa, faz com que este prato seja sempre uma escolha acertada para confraternizações e celebrações.

Como Preparar Picanha na Brasa

Ingredientes:

• 1 peça de picanha
• Sal grosso a gosto
• Farinha de mandioca
• Bacon em cubos
• Cebola picada
• Tomate picado
• Cheiro-verde picado
• Vinagre
• Azeite
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere a picanha com sal grosso e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
2. Enquanto isso, prepare a farofa: em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o tomate e o cheiro-verde, e misture bem. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até que fique dourada. Tempere com sal, pimenta-do-reino, vinagre e azeite a gosto.
3. Leve a picanha à churrasqueira em fogo médio e deixe grelhar por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.
4. Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
5. Sirva a picanha fatiada acompanhada da farofa e do vinagrete.

Tabela Nutricional:

Nutriente	Quantidade por Porção (100g)
Calorias	350 kcal
Proteínas	25g
Carboidratos	10g
Gorduras Totais	25g
Gorduras Saturadas	10g
Gorduras Trans	0g
Colesterol	90mg
Fibras Alimentares	2g
Sódio	800mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os cortes de carne e ingredientes utilizados.

História da Picanha na Brasa

A picanha na brasa é uma tradição nos churrascos brasileiros, mas sua origem remonta aos pampas argentinos e uruguaios. No Brasil, ela ganhou destaque a partir da década de 1970 e hoje é um dos cortes mais apreciados pelos amantes de churrasco em todo o país.

Acompanhamentos Recomendados

Além da farofa e do vinagrete, a picanha na brasa harmoniza muito bem com arroz branco, feijão tropeiro, mandioca frita e salada verde. Esses acompanhamentos complementam o sabor da carne e tornam a refeição ainda mais saborosa e completa.

Experimente preparar uma deliciosa picanha na brasa em sua próxima churrascada e surpreenda seus convidados com todo o sabor e tradição dessa iguaria brasileira!

Receba mais receitas